Drożdżowe Bułeczki

Drożdżowe Bułeczki

Dziś w nocy wyjeżdżamy do Włoch! Ach jak się cieszę!:) Włochy to mój ulubiony kraj, ponieważ tam są moje ulubione smaki!

Na drogę upiekłyśmy z mamą drożdżowe bułeczki z przepisu mojej prababci Mani.                   

Składniki
0,5 kg mąki
5dkg drożdży
3 żółtka
cukier waniliowy
2łyżki oliwy
skórka z cytryny
1/2 paczki masła
1szkl mleka

Do środka ( do wyboru )
nutella,
serek ( ser biały z żółtkiem, cukrem i rodzynkami)
powidła

Potrzebny duży garnek.Na dno pokruszyć drożdże,dodać trochę mleka i podsypać mąką i cukrem. Następnie " przemasować" zaczyn i przykryty garnek odłożyć w ciepłe miejsce. (Minimum 15 minut)

W tym czasie w misce utrzeć 3 żółtka+ cukier waniliowy + prawie 1/2 szkl cukru.
1/2 paczki masła rozpuścić i dodać 2 łyżki oliwy
Podgrzać lekko  mleko

Do zaczynu  dodać mąkę, masę z żółtek , skórkę z cytryny, mleko i wyrabiać ciasto. Po chwili dodawać roztopione masło. Wrabiać dalej ciasto i wyrabiać i wyrabiać...
Następnie zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia 2-3 godziny

Z ciasta formować bułeczki dodając nadzienie. Jeśli się klei bardzo ciasto ,ręce umoczyć odrobinę w roztopionym maśle.  Przekładać na blachę wysmarowaną masłem . Pomalować górę bułeczek białkiem i piec je ok 20 min w 180/ 190 'C

Frida

Frida

Muszę napisać o tej restauracji ...w zeszły weekend byłam tam z babcią Mary i dziadziem Grzesiem, ponieważ przyjachali do  Warszawy ..było przepysznie! Wczoraj po tym jak tata przejechał maraton rowerowy ( cool!), poszliśmy tam znowu! 

Restauracja Frida na Nowym Świecie.

Mama opowiedziała mi ,że to bardzo odważna kobieta była i że kiedyś obejrzę o niej film...podobno super...

Wystrój restauracji nawiązuje do Fridy.....mnie bardzo podobała się toaleta!

Ale jedzenie  jest najważniejsze! Myślicie ,że jedliście już nie raz dobre skrzydełka i kolbę kukurydzy? Spróbujcie tam!!!

Rodzice zamówili na starter Tatar z KAKTUSEM! :)

Kaktus smakuje podobnie do ogórka...trzeba spróbować , 

ciężko opisać!

Rodzice mówili ,że tatar był świetny więc spróbowałam...

mnie smakował!

Chleb

Mój chleb! Moja siła!

Chleb, który się nie starzeje szybko ( do 2 tyg.), bardzo zdrowy (mnóstwo otrębów) i naprawdę pyszny! Odkąd  go jadam  nie mam już kłopotu z bólem brzucha!

Potrzebne
1 kg maki ( żytniej, orkiszowej..)
1 szkl otrębów żytnich,
1 szkl otrębów owsianych
1 szkl ziaren słonecznika
1 szkl pestek dyni
1 szkl siemienia lnianego
1-2 łyżki soli
1-2 łyżki oliwy
1-2 łyżki miodu
5-6 szklanek wody
zakwas


Wszystko razem wymieszać ...lubię gdy bańki powietrza pękają przy mieszaniu :)
Do słoiczka odłożyć z ciasta zakwas na kolejny chleb ( ok 5 łyżek ) i do lodówki!
Ciasto przełożyć do 3-4 foremek (najlepiej silikonowych) i  odstawić na 8 godzin aby chleby wyrosły.
Babci przestroga .." nie trzymać ich w przeciągu bo nic z tego nie będzie!" i palcem przed włożeniem do pieca zrób po kilka dziurek tak aby powietrze uszło i chleb nie popękał!
Piec  w temp. 180-190 'C ok 1 godz i 20 min.

Bananowiec

Bananowiec

Ciasto które sprawia ,że pachnie cały dom!

Mojego tatę aż "skręca" !

Składniki
5 bananów
5 dkg masła
1 szkl cukru
1,5 szkl mąki
szczypta soli
łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko

Dla bardziej wymagających
 +jedna paczka rodzynek
+garść pokrojonych orzechów
+cynamon...

Zgnieść banany ,dodać roztopione masło + cukier, mąka, sól, soda  i jajko.
Wszystko dobrze wymieszać .
 Piec w ulubionym silikonie 1 godzinę w 180' C

Polędwiczki z Batatami

Polędwiczki nadziewane serem blue z batatami !

To jedno z dań , które same skomponowałam...

Potrzebne:
polędwiczka wieprzowa
serek typu "Lazur"
bataty 1-2
pomidory
mozzarella
oliwa
przyprawy

Dokładnie umyć bataty i pokroić na plastry. Rozgrzać piekarnik ustawiony najlepiej na grill. W naczyniu żaroodpornym grillować bataty skropione oliwą i odrobiną soli.
Polędwiczkę pociąć na kawałki ,zrobić nożem" sakiewki" , włożyć do środka pasek sera  i spiąć wykałaczkami. Tak przygotowane przyprawić i wrzucić na patelnie.
Pokroić  pomidory oraz mozzarellę w plastry.
 Podpiec je na krótko przed podaniem.