Piersi kaczki z czerwoną kapustą i koprem włoskim.
Eleganckie danie, które zaczerpnęłam od Michel Morana ( znanego jako " oddaj fartucha"). Ja wprowadziłam troszkę zmian:)
Składniki:
4 spore piersi kaczki ( można upiec 1 więcej - jest świetna potem do sałatki...ja tak zrobiłam)
600 g czerwonej kapusty pokrojonej w ćwiartki
500 g pora
4 bulwy kopru włoskiego przekrojone wzdłuż
świeży rozmaryn
ząbki czosnku według uznania
250 ml bulionu domowego
80 ml octu jabłkowego
2 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki
sól, pieprz
Kaczkę zamarynować, ja pozostawiałam ja na noc w marynacie. Naciąć skórę piersi i tę strona krótko podsmażyć na patelni.
Kapustę ,koper, por, rozmaryn, czosnek wymieszać z galaretka, bulionem i octem.
Ułożyć kaczkę na warzywach piec ok 2 godzin w 170 '
Odlać sos z pieczenia i zredukować. Polać nim kaczkę i talerz!
Smacznego!
Kluseczki śląskie...u babci to pychotka nad pychotkami :)
Moja kuzynka Sara jest największą fanką kluseczek z dziurką jaką znam...Mogłaby je jeść codziennie!
Tym razem Sara odwiedziła mnie w Warszawie i razem zabrałyśmy się do gotowania...nie trzeba było nas długo namawiać :):)
składniki:
ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 żółtko
Ziemniaki gotujemy. Ubić z odrobina masła. Wyciągnąć 1/4 z ubitych ziemniaków i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną ( taka miarka na mąkę:)), dodać żółtko i wyciągnięte ziemniaki.
Wszystko razem zagnieść , uformować kulki i zrobić wgłębienie palcem.
Wrzucać na gotującą się wodę, zagotować aż wypłyną...
JEŚĆ!!!!
Polecam z cielęcinką...
Poznaję Mazury ...
Spędziłam z rodzinką fajny weekend w Rynie. Polecam baaardzo hotel Zamek Ryn oraz ich Gościniec przy jeziorze. To tam spróbowałam nowych rzeczy :)
Stynki małe rybki występujące w morzach i jeziorach. Rybki te lubią tylko czysta wodę. Maja smukłe kształt ze srebrzystymi bokami.
Marynowany comber z sarny z podgrzybkiem
Gulasz z dzika
Serowiec Babci Marysi mnniammm:)
Prawdziwie pyszne puszyste ciasto! Nie jest trudne, powinno wszystkim wyjść ale podstawą są świeże jaja i dobry biały ser!
Moja babcia jest prawdziwą mistrzynią serowca!
Składniki
1 kg sera białego
10 jajek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka mąki
łyżka białego budyniu
2 niecałe szklanki cukru
20 dkg masła
Najlepiej użyć malaksera lub robota kuchennego!
Żółtka utrzeć z cukrem dodać masło, ser i dalej ucierać.
Wymieszać z mąką, budyniem,proszkiem do pieczenia, cukrem wan. +( np.rodzynki )
Ubić białka na sztywno i wszystko delikatnie połączyć.
Ale piękny krem!
Piec 40 MIN 180/190 '
