Jesienna Warszawa

Spacery po Warszawie...

W czasie jesieni też jest pięknie!

i zrobiłam się głodna...
Pierwszy raz zajrzeliśmy do Resort Klubkawiarnia na skrzyżowaniu ulic Bielańskiej z Senatorskiej.. okazało się się,że to fajne miejsce na lunch. Mama z tatą twierdzą ,że mają pyszną kawę , ja schrupałam chilli con carne podane jak lasagne - fantastico!
Ciekawe miejsce z ciekawym wystrojem i...z mnóstwem książek. Polecam!

Kwiaty na starter

Kwiaty na starter!

Będą  pięknie wyglądały czekając na gości jednak nie zróbcie ich zbyt wcześnie bo się ciasto rozmoczy. Wypełniamy je przed samym przyjściem gości!

Składniki
1 opakowanie ciasta filo
 sól i pieprz


200g wędzonego łososia
250 g jogurtu greckiego
sok z 1/2 cytryny
koperek
lub
zrób  zazyki 
Ja proponuję pół na pół!
masło


Potrzebne będą foremki do muffinek, które trzeba dobrze wysmarować masłem
Ciasto wyjąć z lodówki i odczekać chwilę. Pokroić je na kwadraty 12cmm/12cm. Wykładaj nimi foremki ale każdy smaruj masłem, kwadraty obracaj względem siebie tak aby wyszedł kwiat.
Wstaw do piekarnika na ok 3-4 min aż zrobią się złote.
 ( piekarnik nagrzany; 200'C )
Wypełnij kwiaty: 1połowa zazyki + łosoś , 2 połowa jogurt+ sok z cytryny+ koperek+ przyprawy.
Na kremy układaj łososia( lub inną rybę wędzoną)

 

Paluchy francuskie

Paluchy francuskie to przepis od mojego nowego wujka Tomka, który mieszka we Francji.Gotowaliśmy u cioci Marysi w Łodzi było świetnie!
pozdrawiam serdecznie:)

Składniki
2 ciasta francuskie
pyszna szynka
ser żółty
jajo

Na płat ciasta poukładać szynkę, posypać startym serem, przykryć 2 płatem ciasta i dobrze przygnieść. Ciąć pasy grubości 1,5 cm i delikatnie je skręcać. Posmarować jajkiem przy użyciu pędzla i do piekarnika hop! Super paluchy...polecam!

Tort bezowy

Tort bezowy- pyszna Pavlova

Taki tort zawsze poprawia humor i pięknie wygląda! Świetny na podarunek!!!
Ciocia Ilona odkąd zjadła  u mnie ten torcik, piecze go co tydzień :)

Składniki
6 białek
300g drobnego cukru(23 łyżki)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka białego octu winnego
Krem
300 ml  śmietany kremówki
250g serka mascarpone
Owoce 

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru (najlepiej po 3 łyżki), łyżeczkę skrobi kukurydzianej i łyżeczkę octu.Jest gotowa kiedy beza jest gęsta i błyszcząca.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, skropić oliwą i oprószyć mąką ziemniaczaną.

Piekarnik rozgrzany do 180'C


Bezą narysować okręg  i wstawić do piekarnika tak aby beza była w środku a nie najwyżej!
Piec w 180' C 5 minut potem zmniejszyć temperaturę do 150 'C i piec 1,5 godziny.
Studzić w uchylonym piekarniku.

Na wystudzoną bezę  nałożyć krem z ubitej śmietany i mascarpone z dodatkiem cukru. Owoce....

Krem z Dyni

Zupa - krem z Dyni

Kiedy zrobiliśmy ją pierwszy raz ...zjedliśmy ją prosto z garnka...CAŁĄ !!!


Składniki
1/2 kg dyni
4 łyżki masła
1-2 pomidory malinowe
2 ząbki czosnku
chilli
tarty korzeń imbiru
3 szkl domowego rosołu
łyżka miodu( płaska)
pieprz
sos sojowy
ocet balsamiczny
prażone płatki migdałów

Pomidora należy sparzyć i obrać ze skórki. Na rozgrzanym maśle usmaż dynię pokrojoną w kostkę. Dodaj pomidora,imbir,czosnek i chilli, pomieszaj, przesmaż i zalej rosołem. Gotuj,aż dynia będzie miękka. Zmiksuj brrrrrrrrrrrrr!
Doprawić i gotowe!

Zredukuj ocet balsamiczny, zrób wzór jaki Ci się podoba i udekoruj zupkę podsmażonymi płatkami migdałów!
Smacznego:)

Tajska zupa a mleczkiem kokosowym

Tajska zupa z mleczkiem kokosowym Tom Kha Gai

Składniki
2piersi z kurczaka
2,5 litra wody
3 szalotki nacięte
2 ząbki czosnku rozgniecione
3 łodygi trawy cytrynowej rozbite tępą stroną noża
600ml mleczka kokosowego
tajskie chili 
2cm galangalu pociętego na plastry
4 liście limonki kaffir
3 łyżki sosu rybnego
kolendra
łyżeczka cukru palmowego
1/2 szklanki grzybów shitake ( zamoczone na 30 min i pokrojone w paski)
sok z limonki( ja wrzucam też połówki limonki po wyciśnięciu)
sól
Lubie też pociąć imbir w plasterki i podgrzać go na maśle z wcześniej namoczonymi grzybami shitake i potem wrzucić do garnka

kolendra do przybrania :)

Do garnka z wodą wrzucamy pokrojonego kurczaka (posolonego)
+ pozostałe składniki oprócz kolendry i sosu rybnego.
Gotujemy 20 min
Dodajemy sos rybny , ma bardzo extra smak choć nie pachnie uroczo :)
Kolendra ...i idę zajadać! Pa!

Fondue z sera camembert

Fondue z sera camembert!

Świetny jako starter lub jako dodatek do sałaty na kolacje.

Potrzebujesz:
ser camembert
odrobina miodu
suszone zioła np.bazylia,oregano

Zdejmij wieczko,odetnij górną "skórę"sera.
Posmaruj ser miodem i posyp ziołami.
Włóż ser do piekarnika 200'C 15  min (aż ser się rozpuści).
 Upiecz też małe grzanki do maczania! Mniamm..

Restauracja Farina Kraków

Restauracja Farina

To świetne miejsce, które każdy powinien odwiedzić ! 
Elegancka restauracja z białymi obrusami i porcelanową białą zastawą...tak kojarzy mi się nasza polska tradycja.
 
Znajdziecie tam zawsze świeże ryby i makarony robione na miejscu.
Oto motto szefa kuchni ...KOBIETY :)))

“Gotuję z pasji, aby zrobić przyjemność moim Gościom”

Monika Turasiewicz, Szef Kuchni

 Ja oczywiście dałam się namówić na mule:)

a potem niespodzianka dostałam gratisowy deser od szefa kuchni...a tata mówi,że nie ma nic za darmo?!?

Dziękuję! Było naprawdę pyszne!

 

Pyszne Babeczki

Pyszne babeczki dla Fajnej Babeczki !!!

Dziś jest przyjęcie urodzinowe u mojej koleżanki z klasy Toli!
Sto lat TOLA!
Postanowiłam Jej  zrobić niespodziankę i upiekłam coś specjalnie dla Niej!
...Wiem ,że jest fanką mojego bloga co jest strasznie miłe :)

składniki na 12 babeczek:
100g masła
100g twarogu
skórka z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
125 g mąki
2 jajka
130 g cukru
szczypta soli

Masło utrzyj z cukrem + ser+jajka+ skórka z cytryny. Potem dodaj mąke z proszkiem do pieczenia i sodą i solą. Piecz w foremkach ok 25 min w temperaturze 180'C. Wystudź.

 Krem cytrynowy:
40 g masła
100 g mascarpone
120 g cukru pudru
skórka z cytryny i kilka kropel soku
Wszystkie składniki wymieszaj i wstaw do lodówki na ok 15 min
Wystudzone babeczki udekoruj maliną, miętą i jagodami

Makaron Udon z Woka

Smażony  makaron udon z woka.


Zabrałam się za woka:)

Do woka zawsze potrzebny jest:
olej arachidowy
czosnek
imbir,
wino ryżowe
ocet ryżowy( odrobina)
olej sezamowy ( odrobina)
sos rybny
chilli
reszta to Twoja wyobraźnia...

Tym razem zrobiłam makaron udon( polecam świeży, mrożony) z krewetkami.
Do rozgrzanego woka dodałam olej arachidowy, czosnek,imbir, i szybciutko podsmażyłam krewetki.
Lubie gdy zmieniają kolor z szarego na różowy...czary:).
Różowiutkie przełożyłam na talerz!
SOS;
2 łyżki jasnego sosu
1 łyżka ciemnego sosu
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka cukru
biały pieprz i sól

Na olej arachidowy z odrobiną oleju sezamowego i sosu rybnego, wskoczył rozmrożony makaron.Potem sos i krótko podsmażyłam. Dodałam dymkę ,krewetki i świeży szpinak. Całość posypać można podsmażonym sezamem. Pycha!

Makaron pyszny jest też z polędwicą. Potnij ją w paski i zamarynuj w winie Shaoxing ( na 100g mięsa 1 łyżeczka) i w jasnym sosie sojowym ( 1/2 łyżeczki). Dalej wszystko tak samo:)

Kruche ciasteczka "Aferki"

Kruche ciasteczka "Aferki"


To bardzo szybkie ciasteczka , które w czasie pieczenia tak pachną, że aż ślinka leci.
Właśnie dlatego my nazywamy je Aferki...Moja mama miała suczkę o imieniu Afra, która siedziała przed piekarnikiem, wdychała zapach pieczonych ciasteczek a śliny jej leciały i leciały. :)
Są tak łatwe, że mogą je piec maluchy! Tym razem piekłam je z kuzynką Hanią 2,5lat i moim bratem Oskarem 6 lat. 
Bawiliśmy się świetnie!!!

składniki:

2 szkl mąki
1 paczka masła
7 dkg mielonych orzechów np. laskowych ( ja lubię zmielone płatki migdałów)
5 łyżek cukru pudru
3 żółtka

Wszystko razem wyrobić na ciasto.Stworzyć uśmieszki i piec ok.10min w 190'C

Tort czekoladowy z owocami lata

Tort czekoladowy z owocami lata :) :)

To pyszny czekoladowy tort, który wygląda luksusowo!

Składniki:
6 jajek
szklanka cukru pudru
15 dag gorzkiej, prawdziwej czekolady 70/80 %
8 łyżek mąki
4 łyżki kakao

Krem:
20 dag serka mascarpone
200ml bitej śmietany (ubij śmietankę)
5 dag białej czekolady
laska wanilii
owoce do wyboru( wiśnie oczywiście bez pestek:), maliny, borówki amerykańskie, JAGODY, jeżyny, porzeczki)

Polewa:
35 dag gorzkiej czekolady
200ml kremówki
odrobina mleka
cukier puder do posypania

Rozgrzewamy piekarnik do 180' C. Przygotowujemy 2 tortownice o śr. 20 cm z pergaminem.
Jajka miksujemy do pianki + cukier puder i miksujemy.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Do jajek + mąką + kakao+ rozpuszczona czekolada. Przelewamy do foremek i pieczemy 20-25 min. Upieczone krążki ja zawsze skrapiam wodą z cytryną!
Krem- serek + bita śmietana + posiekana biała czekolada + nasionka wanilii
Polewa- Czekoladę kroimy na małe kawałki. Śmietanę podgrzewamy w rondelku przez ok 2 min. Gorącą śmietaną zalewamy czekoladę i czekamy 5 minutek nie mieszając! Potem mieszamy, robiąc błyszczącą polewę!
1 krążek czekoladowego ciasta
masa
owoce
2 krążek czekoladowego ciasta
polewa
owoce
cukier puder

PIĘKNY, PRAWDA?!

Sałata Cezar

Sałata Cezar

Składniki
sałata rzymska
pierś z kurczaka
kilka kromek pieczywa
anchois ( ja przywiozłam słoiczek z Włoch, pcha!)
musztarda Dijon
parmezan
cytryna
oliwa
sól 
pieprz

Umytego kurczaka przyprawić,pokroić na kawałki i szybko podsmażyć.Przygotować grzanki.
Sałatę umyj i " poszarp" :).

Winegret
Ucieramy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny,musztardą Dijon i świeżym żółtkiem.
Dodajemy ząbek zgniecionego czosnku,sporo świeżo startego parmezanu i 2 lub 3 płaty anchois.
Miksujemy:)

Kruszonka z truskawkami i rabarbarem

Kruszonka z truskawkami i rabarbarem

Składniki
3szkl mąki
1szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 paczka masła
5 żółtek
2 łyżki śmietany

Wszystko razem wyrabiasz na ciasto. 3/4 ciasta wypełniasz formę,podpiecz 15-20 min.
Pozostałe ciasto owiń  folią i włóż do zamrażalnika.Na podpieczony spód połóż obrany i pokrojony rabarbar i truskawki.
Wyciągnij zamrożone ciasto i układaj kawałeczkami na owocach.
Piecz ok.20min.

Chili Con Carne

Chili po mojemu na szybko!

potrzebujesz;

mięsko mielone
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
puszka pomidorów bez skóry
papryka czerwona
papryczka chili
cebula
czosnek 3 ząbki
kwaśna śmietana 
kolendra 

nachos + kawałek sera żółtego startego + piekarnik = miłość

Podsmażyć mięsko z cebulką , czosnkiem i pokrojoną drobno chili
(ile lubisz)
Paprykę czerwoną oczyścić i skropiona lekko oliwą wstaw do piekarnika
Do mięska dodaj kukurydzę, pomidory. Po upieczeniu papryki ściągnij z niej skórę i dodaj do reszty.
Na koniec fasola.
Przypraw, udekoruj śmietaną (malutko), kolendrą i nachos

Zupa Czosnkowa

Zupa czosnkowa- " czośnikowa" 

Czośnikowa - to nazwa nadana przez mojego kuzyna Olgierda  :)

To bardzo szybka zupka ,często u mnie poniedziałkowa ...po rosole niedzielnym!

Potrzebujesz:

rosół
głowa czosnku ( najlepiej polskiego)
cebula duża
serek topiony śmietankowy ( większy)
pieprz, sól
gałka muszkatołowa

Pokroić drobno czosnek i cebulę- podsmażyć, zalać rosołem , pogotuj chwilę....dodaj serek+ przyprawy
Teraz użyj blendera wrrrrrrrrrrrr

Grzanki;
zawsze robię sama!
Kromki chleba pokroić w kostkę i wrzucić  na patelnię z oliwą przyprawioną ziołami prowansalskimi!

Dzień Mamy - Tort z Truskawkami

Na Dzień  Mamy  najlepszy jest TORT TRUSKAWKOWY I SŁODKI  WIERSZYK...

Tort Truskawkowy

Ten torcik zachwyca wszystkich od pokoleń :)
Biszkopt z masą budyniową i z truskawkami....mniam

Biszkopt 
6 jajek
20dag mąki
20dag cukru
4łyżki wody
1/2proszku do pieczenia

Ubić białka z cukrem i wodą na sztywną pianę
+ żółtka i dalej lekko ubijaj
+ mąka i delikatnie wymieszj
Przelej ciasto do dużej tortownicy i piecz w temp.190'C przez
 20 min.

Po wystudzeniu przekrój na 2 krążki
Skrop wodą z sokiem z cytryny.

Masa;
1litr mleka
2 budynie śmietankowe
40 dag cukru
30 dag masła
8 żółtek

Ubić żółtka z cukrem i budyniami + dodaj trochę zimnego mleka.
Wlej na gotujące się mleko.
Bardzo dobrze ostudź.
Utrzyj masło i powoli dodawaj masę.

Krążek biszkoptu posmaruj masą + truskawki + masa + 2 krążek
Całość tortu posmaruj masą i udekoruj truskawkami i miętą!

Uwagi;
Polecam biszkopt i budynie z żółtkami zrobić dzień wcześniej ,będą mogły się  dobrze wystudzić i będzie mniej pracy przed imprezką...

To będzie wasze ukochane ciacho! Jestem tego pewna!

ach...i jeszcze dla mojej Mamy...

Moja oliwa

Oliwę można samemu zrobić na.... pyszną oliwę ,wiecie?

Potrzebne:
dobra oliwa
czosnek
ja przywiozłam z Włoch pęczek oregano
lub tymianek
lub chilli
Poczekaj dzień jak przejdzie smakiem i podawaj z chlebem, makaronami,pomidorami lub sałatkami!

 

Włoskie wspaniałości..

Włoskie wspaniałości ...już tęsknię!

Co wybierasz?

WŁOCHY

 

 

WŁOCHY

 ...dla mnie to kraj pyszności ; świetne makarony, owoce morza,pizze no i.... lody!!!!!!!!


...zobaczcie co jadłam i co polecam !:)

 

 

 

Jeśli będziesz w Veronie lub w Lazise koniecznie zjedz w tej restauracji Alle Mura

bardzo,bardzo polecam!

STARTER-dla mnie najlepszy na świecie...na niego czekałm :)

 

 

 

 

Danie główne- mule z czosnkiem i oliwą! Polecam też z porą...

 

 

 

 

 

 

...i deser ..tym razem lody w bombowej figurce:)

 

 

 

Drożdżowe Bułeczki

Drożdżowe Bułeczki

Dziś w nocy wyjeżdżamy do Włoch! Ach jak się cieszę!:) Włochy to mój ulubiony kraj, ponieważ tam są moje ulubione smaki!

Na drogę upiekłyśmy z mamą drożdżowe bułeczki z przepisu mojej prababci Mani.                   

Składniki
0,5 kg mąki
5dkg drożdży
3 żółtka
cukier waniliowy
2łyżki oliwy
skórka z cytryny
1/2 paczki masła
1szkl mleka

Do środka ( do wyboru )
nutella,
serek ( ser biały z żółtkiem, cukrem i rodzynkami)
powidła

Potrzebny duży garnek.Na dno pokruszyć drożdże,dodać trochę mleka i podsypać mąką i cukrem. Następnie " przemasować" zaczyn i przykryty garnek odłożyć w ciepłe miejsce. (Minimum 15 minut)

W tym czasie w misce utrzeć 3 żółtka+ cukier waniliowy + prawie 1/2 szkl cukru.
1/2 paczki masła rozpuścić i dodać 2 łyżki oliwy
Podgrzać lekko  mleko

Do zaczynu  dodać mąkę, masę z żółtek , skórkę z cytryny, mleko i wyrabiać ciasto. Po chwili dodawać roztopione masło. Wrabiać dalej ciasto i wyrabiać i wyrabiać...
Następnie zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia 2-3 godziny

Z ciasta formować bułeczki dodając nadzienie. Jeśli się klei bardzo ciasto ,ręce umoczyć odrobinę w roztopionym maśle.  Przekładać na blachę wysmarowaną masłem . Pomalować górę bułeczek białkiem i piec je ok 20 min w 180/ 190 'C

Frida

Frida

Muszę napisać o tej restauracji ...w zeszły weekend byłam tam z babcią Mary i dziadziem Grzesiem, ponieważ przyjachali do  Warszawy ..było przepysznie! Wczoraj po tym jak tata przejechał maraton rowerowy ( cool!), poszliśmy tam znowu! 

Restauracja Frida na Nowym Świecie.

Mama opowiedziała mi ,że to bardzo odważna kobieta była i że kiedyś obejrzę o niej film...podobno super...

Wystrój restauracji nawiązuje do Fridy.....mnie bardzo podobała się toaleta!

Ale jedzenie  jest najważniejsze! Myślicie ,że jedliście już nie raz dobre skrzydełka i kolbę kukurydzy? Spróbujcie tam!!!

Rodzice zamówili na starter Tatar z KAKTUSEM! :)

Kaktus smakuje podobnie do ogórka...trzeba spróbować , 

ciężko opisać!

Rodzice mówili ,że tatar był świetny więc spróbowałam...

mnie smakował!