Pierniczki Bożonarodzeniowe!
Co rok na 2 tygodnie przed Świętami pieczemy całą rodziną pierniczki.
Jest to genialny przepis i nie znam osoby której by te pierniczki nie smakowały!
Składniki:
45 dag cukru
30 dag miodu
paczka masła
5 jajek
1 kg mąki
1, 1/2 przyprawy korzennej
cukier wanil.
5 łyżeczek proszku do pieczenia
małe kakao- 10 dag
Wszystko razem zagnieść, rozwałkować i wyciąć foremkami pierniczki.
Piec w 180' ok 10-12 min.
Udekorować białym lukrem(cukier puder+ odrobina wody+ sok z cytryny) oraz ozdobami
Świąteczny piernik babci Marysi, o który toczą się wojny...:)
Nie jest łatwy do zrobienia, wymaga duuużo cierpliwości!
Ale jest wart każdego wysiłku!
KOCHAM TEN PIERNIK!!!
Składniki:
1szkl cukru
3/4 szkl miodu sztucznego
10 dag skórki pomarańczowej- drobno posiekać
10 dag płatków migdałów- drobno posiekać
3 szkl mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
Wszystkie składniki połączyć, zarobić i włożyć na2-3 dni do lodówki.
Upiec 4 placki. Ciasto rozciągnąć cieniusieńko na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wysmarowaną dobrze masłem.
Upieczone placki lekko oderwać od papierów ale powtórnie na nie położyć i razem z nimi zamknąć w worku foliowym. Tak przechowywać kilka dni.
Przełożyć białą masą
3 jajka i 1/4 szkl cukru ubić na parze
2 kostki masła utrzeć i dodać ubite jaja oraz odrobinę soku z cytryny i spirytusu.
Niestety znów zamknąć ciasto w worku i poczekać kilka dni aż zmięknie
Wiem to jest bardzo trudne:)
Imbirowa wieprzowina z porami.
Rozgrzewająca potrawa, którą Wam serdecznie polecam:)
Składniki:
45 dkg schabu
2 papryczki chilli ( 1 drobno posiekać; 2 pokroić w plastry)
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki pokrojonego korzenia imbiru
2 łyżki sosu worcester
1 łyżka oleju sezamowego
3 duże pory( tylko białe części ,przepołowione i pokrojone)
3 łyżki oleju z pestek winogron lub rzepakowego
sól, pieprz
ryż biały i brązowy pół na pół ...lub dziki
W misce wymieszać sos worcester +czosnek+olej sezamowy+chilli + sos sojowy. Do marynaty włożyć wieprzowinę na 30 min.
Mięso osuszyć z marynaty wrzucić na woka z rozgrzanym olejem. Smażyć ok 5 min potem mięso przełożyć na talerz.
do woka dodać olej + imbir+ pory+ sól i pieprz. Smażyć mieszając aż pory będą miękkie. Dołożyć mięso.
Podawać na ryżu z pokrojonym w plastry chilli.
Stary Dom to restauracja Piotra Adamczyka.
Pan Piotr to ulubiony aktor moich rodziców...Ja na razie widziałam go w wielkiej roli Papieża i bardzo mi się podobał!
Restauracja ta jest teraz jedną z moich ulubionych w Warszawie. Można tam znaleźć kuchnię polską podaną na pięknej porcelanie. Wnętrze restauracji jest pełne świec i kwiatów.
Ja jestem ogromną fanką tatara, którego tam podają...zamawiam go zawsze!
Tatar przyrządzany jest przez kucharza przy stoliku według twoich preferencji...Jest to zdecydowanie najlepszy tatar w mieście!!!!!!
Polecam!!!!!!!!!!
Mini pizza to super starter lub lekka kolacja!
To bardzo łatwe pizze i szybkie do przygotowania!
Składniki:
4 placki tortilli
kawałek twardego żółtego sera
mozzarella (może być tarta)
kilka pieczarek
10 dkg gotowanej szynki w kawałku
sos pomidorowy
oregano, sól, pieprz
Sos pomidorowy podsmażyć i przyprawić ( pamiętajcie zawsze do pomidorów trzeba dodać odrobinę cukru dla podbicia smaku:))
Pokroić w kostkę szynkę, w plastry pieczarki i zetrzeć sery.
Z placków tortilli wyciąć nożyczkami kuchennymi kółka.
Na każdą pizze rozsmarować sos + szynka+ ser+ plastry pieczarki.
Świetnie smakują też na zimno!
Ptasie mleczko to deser, który może zrobić nawet małe dziecko:)
Potrzebne jest:
1 puszka- mleko kondensowane niesłodzone
3 galaretki w różnych smakach i kolorach
owoce
Rozpuszczasz 2 galaretki - w szklance każda.
Ostatnią zwyczajnie czyli w 0,5 l wody.
Kiedy już przestygną do miksera wlewasz pół puszki mleka i miksujesz.
Do utworzonej pianki dodajesz szklankę galaretki i miksujesz dalej.
Pianę wlewasz do formy i wkładasz do lodówki.
Kolejną warstwę robisz z 2 połówki mleka i ze szklanki galaretki o innym kolorze. Postępuj tak samo.
Gdy kolejna warstwa stwardnieje układamy owoce i zalewamy galaretką rozpuszczoną jak na opakowaniu.
Kasza jaglana jest bardzo zdrowa a z cukinią smakuje cudownie!
Potrzebujesz
2 cukinie
1 szkl kaszy lub 1 woreczek
kurki
cebula
masło
rozmaryn
sól i pieprz
Kasze ugotować w 1,5 szklanki lekko osolonej wody .
Cebule pokroić z ząbkiem czosnku i podsmażyć na maśle . Dodać gałązkę rozmarynu.
Kurki wrzucić na krótko aby nie zrobiły się twarde . Dodać kasze i wszystko razem wymieszać .
Umyć cukinie , przekroić wzdłuż . Łyżeczką usunąć pestki i lekko posolić . Włożyć do piekarnika aby trochę zmiękły. Z kaszy wyciągnąć gałązkę rozmarynu i wypełnić nią cukinie. Zapiec całość.
Smacznego:)
Gęsty krem pomidorowy, bardzo rozgrzewający:)
Składniki
1 kg pomidorów
1 cebula
1 główka czosnku
1/2-1szt papryczki chilli
1kieliszek białego wina
bazylia, pestki dyni
Pomidory, cały czosnek, cebula i papryczkę pozbawioną pestek włóż do głębszego naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku.
Gdy wszystko się zarumieni zalej winem i piecz jeszcze parę minut.
Całość zmiksuj i przypraw! Dodaj pestki dyni!
Smacznego:)))
Cukinia to warzywo, które uwielbiam we wszystkich postaciach.
Na surowo w sałatkach lub pieczoną w piekarniku z różnymi dodatkami.
Dziś proponuje szybki, przepis na Cukiniowe Placuszki!
Składniki
4 średnie cukinie
1szkl mąki
2 jajka
oliwa
2 płaskie łyżeczki soli
Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż do sitka i odciśnij. W misce do cukinii dodaj jajka i wymieszaj. Potem powoli dodawaj mąkę i sól. Na gorącą patelnie nalej niedużo oliwy, nałóż placuszki łyżką i smaż po 3 min z każdej strony.
Sos jogurtowy
mały jogurt naturalny
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
koperek
Wymieszaj wszystko i przypraw!
Zupa kurkowa z imbirem i kolendrą.
Mój tata za nią szaleje!!!!!!!!!!!!!
Składniki
200 g grzybów - kurki
cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
korzeń imbiru ok. 3-4 cm
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
bulion
kolendra
Grzyby, czosnek i cebule kroimy w większą kostkę. Drobniej kroimy marchewkę i imbir. Przez ok 3 min podsmażamy na oliwie grzyby, później dodajemy imbir, cebulę ,czosnek i marchewkę.
Następnie dodajemy sos sojowy i syrop klonowy + bulion. Gotujemy pod przykryciem ok 10 min :)))
Gotową zupę posypujemy kolendrą!
Spaghetti z bakłażanem i pomidorami
to najlepszy pomysł na letni obiad!
Składniki;
500g makaronu spaghetti
2 bakłażany
2 cebule
4 ząbki czosnku
4-6szt pomidorów
papryczka chilli
sól
pieprz
oliwa z oliwek
ser grana padano/pecorino /blue
bazylia
Bakłażany kroimy w kostkę następnie solimy a potem ( jak puszczą soki z całą goryczą) myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem
Makaron gotujemy al dente.:) Przy odcedzaniu pozostawiamy trochę wody.
Smażymy na oliwie do miękkości bakłażany, które przyprawiamy do smaku i przekładamy je na chwilę do miski. Następnie na patelnie wrzucamy pokrojoną w plastry cebule i czosnek. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz chili.
Ale pachnie...
Jeśli woda za bardzo odparuje dodajemy wodę, która została nam po odcedzeniu makaronu.
Makaron wrzucamy na patelnie i wszystko mieszamy. Przyprawiamy! Na koniec posypujemy danie tartym serem i bazylią.
Smaki lata...polecam:)
Drożdżowe ciasto prosto z kuchni żydowskej.
Idealne ciasto do herbaty, szklanki mleka czy kawy.
Dom wypełniony zapachem drożdży i czekolady....
Składniki;
1,5 szklanki mąki pszennej
50g /3,5 łyżki cukru
1 łyżeczka suchych drożdży /50g świeżych
skórka z 1 cytryny
2 jajka
60 ml wody
szczypta soli
75 g masła w temp pokojowej
olej słonecznikowy
Farsz
25 g /1,5 łyżki cukru pudru
65 g gorzkiej czekolady
15g/2,5 łyżki kakao
60 g masła rozpuszczonego
50 g orzechów włoskich lekko posiekanych
1 łyżka cukru
Polewa
130 g/10 łyżek cukru
80 ml wody
Wodę, drożdże,cukier umieścić w misce, Poczekać aż drożdże ruszą ( ok 15 min)
Dodać resztę składników ciasta i wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia przez ok 1 godz.
Zrobić farsz, rozpuszczając gorzką czekoladę z masłem i dodając kakao oraz cukier puder.
Ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować go farszem zostawiając margines 2cm.
Posypać ciasto cukrem i orzechami. Ciasno zawinąć w roladę.
Roladę można przeciąć na pół i obie połówki zapleść w" warkocz". Przełożyć do nasmarowanej olejem brytfanny.
Pozwolić wyrosnąć ok 40 min
Piec 170' przez ok 30 min
Składniki polewy zagotować, rozmieszać i ostudzić. Po wyjęciu z pieca ciasto posmarować polewą.
Chińskie danie ,którym zajada się cała rodzina!
To dzięki niemu pokochałam marchewkę :)
W tym daniu marchewka jest wyjątkowo słodka i chrupka !
Składniki:
1 kg piersi z kurczaka
7 marchewek
2 cebule
25 dkg fasolki szparagowej lub słoik/puszka
kiełki sojowe- puszka
6 łyżek sosu sojowego
3 łyżki cytryny
6 łyżek oleju
2 łyżki miodu,
3 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki masła
sól, pieprz,imbir
Marchewki obrać, umyć i pokroić w słupki.
Cebule obrać i pokroić w półplasterki
Do miski 3 łyżki oliwy, sos sojowy,sok z cytryny dodać cebule, marchew,kiełki i wymieszać wszystko razem. Odłożyć na 1 godzinę
Fasolkę ugotować na półtwardo lub odcedzić.
Mięso umyć i pokroić w paski. Usmażyć na patelni przyprawiając.Wyjąć mięso a na patelnie wrzucić pokrojony czosnek i miód. Potem zalać bulionem, który zagęścić zasmażką ( 2łyżki mąki + masło)
Warzywa wyjąć z marynaty i dodać do sosu, dusić 15-20 min.
Na koniec dodać mięso i fasolkę.
Jamie Oliver i jego Food Revolution Day!
Co rok Jamie uczy dzieci na całym świecie jak zdrowo jeść i organizuje Food Revolution Day!
Święto to organizowała Kuchnia + z Little Chef 16 maja. Gotowaliśmy z Mariettą Marecką z" ABC gotowania" i Katią Roman-Trzaska właścicielką Little Chef.
W tym roku królowały szparagi z kaszą jaglaną!
Szparagi, które pokochałam....
Składniki;
szparagi zielone lub mieszane
sól, pieprz, masło
jajko wiejskie
kalafior ( może być fajna, fioletowa odmiana :))
bułka tarta
Szparagi łamiemy tak jak nam podpowiadają tj łamią się tak,że ok 1/3 jest na zupkę lub do wyrzucenia a 2/3 pochłaniamy:) ale najpierw musimy je umyć i obrać ...najlepiej obieraczką ( robimy to bardzo delikatnie!)
Wrzucamy je do gotującej się wody z solą, cukrem i łyżką masła. Jak zaczynają nam się delikatnie wyginać wyciągamy. Jeśli masz ochotę możesz je wrzucić na krótko na patelnie grillową lub do piekarnika .
Robimy jako smażone lub podwójne:)
Gotujemy kalafiora w osolonej wodzie.
Na odrobinę masła wrzucamy bułkę tartą.
Smacznego!!!
Kasza to samo zdrowie !
Ja proponuję przepis ,który spowoduje ,że jeśli nawet nie jesteś fanem kaszy, zjesz ją ze smakiem...
Składniki
15-20 pieczarek ( wybieramy duże)
woreczek kaszy gryczanej
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki rodzynek drobnych
pieprz, sól, sos sojowy
1,1/2- 2 szklanek wywaru z warzyw
1/2 jogurtu greckiego
1 żółtko
Pieczarki oczyścić, odciąć nóżki( zachowujemy), układamy w żaroodpornym naczyniu skropionym oliwą.
Na patelnię wlewamy ok 3 łyżek oliwy , posiekane nóżki pieczarek, drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Chwilę smażymy. Wsypujemy kasze i podsmażamy razem przez następną chwilę.Wlewamy bulion, zmniejszamy ogień i gotujemy 15 min. Mieszamy czasem:)
Jogurt mieszamy z żółtkiem. Pieczarki napełniamy kaszą i przykrywamy czapką jogurtową.
Pieczemy w piekarniku w 200'C aż pieczarki nabiorą złotego koloru.
Mniammmm
Zdrowe i bardzo pożywne ciasteczka , które kocham z tatą tak bardzo , że walczymy o nie:)
Składniki:
1 1/2 szkl płatków owsianych
1 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
niecała szklanka cukru brązowego
słonecznik
1 banan
1 cytryna
2 łyżki miodu
szczypta soli
Rozgnieść banana , dodać płatki owsiane , cukier , mąkę , słonecznik , proszek do pieczenia , startą skórkę, sól , miód i sok z cytryny.Wszystko wymieszać . Teraz rozgrzać piekarnik 170'C w tym czasie płatki wchłoną płyn .
Piec na papierze do pieczenia około 20 min . Ciasteczka będą się trochę rozpływać więc najlepiej nakładać je łyżeczką nie blisko siebie.
Bardzo ,bardzo polecam. Ekstra do szkoły , pracy i na rower:))))))))))
Sałata z pieczoną pietruszką i pachnącą gruszką
Pyszna orzeźwiająca sałatka ze składnikiem który mnie bardzo zaskoczył!!! Pieczona pietruszka ...hmmm słodka i pyszna!
Składniki;
pietruszka 4-6 sztuk
sałata mieszanka
2 szt gruszki
ser typu blue
miód
masło
imbir
sos sojowy
oliwa
orzechy włoskie lub pinii
Pietruszki obrać,umyć, osuszyć.Przekroić wzdłuż na 2 lub 4 części. Dodać pieprz i sól. Rozgrzać piekarnik do 200' C . W rondelku rozgrzać ok łyżki masła i dodać łyżkę oliwy oraz 2 łyżki miodu. Dobrze wysmarować pietruszkę i piec ją w żaroodpornym naczyniu ok 40 min.
Sos
2 cm korzenia imbiru
1 i 1/2 gruszki
sok z cytryny
Zmiksować wszystko razem blenderem , pod koniec dodać oliwę, sól i pieprz.
Na talerzach ułożyć ulubione sałaty dodać pokrojoną gruszkę, drobno pokruszyć trochę sera, ułożyć upieczoną pietruszkę, polać dressingiem i posypać orzechami.
Polecam z grzankami:)
Pyszny pomysł na odżywczą kanapkę:)
Składniki:
włoski chleb
szpinak
czosnek
dojrzałe avocado
jaja świeże
ew. kawior
świeżo zmielony pieprz
Szpinak wrzucamy na patelnie I doprawiamy. Kromki chleba na chwile włożyć do piekarnika tak aby były lekko chrupkie. Nałożyć szpinak ,pokrojone avocado, oraz jako z kąpieli.
(Jajko wrzucamy do wody z octem i chwilę gotujemy)
Na sama górę odrobina kawioru jeśli ktoś lubi :)
Smacznego!
Roladki z ciasta spring rolls z kurczakiem , makaronem i warzywami.
Składniki:
opakowanie papieru ryżowego
1 żółtko
250g mielonego mięsa z indyka
50g makaronu ryżowego
1/4 czerwonej papryki- słupki
1 marchewka - słupki
1mały kawałek imbiru - posiekaj
1-2 ząbki czosnku - posiekaj
2-3 grzyby mun - pokroić
mała puszka kiełków fasoli mung- odcedzić
2-3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
2-3 łyżki sosu chilli słodko-ostrego
1 łyżka octu ryżowego
ew. kolendra
olej - tylko ryżowy lub rzepakowy
Mięso podsmażamy.Makaron ryżowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.Grzyby mun zalewamy wrzątkiem,odstawiamy na 20 min i kroimy.
Mieszamy wszystkie składniki:mięso,pokrojony makaron, marchew,papryka,czosnek,imbir,kiełki,grzyby przyprawiamy sosami i octem.
Moczymy po jednym arkuszu papieru ryżowego,nakładamy łyżkę farszu i zawijamy.Smażymy na złoty kolor,odsączamy na papierowym ręczniku.podajemy ze słodkim sosem chilli.
Wenacja....
moje pierwsze odwiedziny w Wenecji okazały się wyjątkowe!
Przypłynęliśmy w pierwszym dniu Karnawału Weneckiego!!!!
Miejsce ... MAGICZNE!
Zjeść i napić się też trzeba :)
Było fantastycznie!
Polecam taki duet Alpy + włoskie jedzonko!
Mniammmmmmmmm:)
Piersi kaczki z czerwoną kapustą i koprem włoskim.
Eleganckie danie, które zaczerpnęłam od Michel Morana ( znanego jako " oddaj fartucha"). Ja wprowadziłam troszkę zmian:)
Składniki:
4 spore piersi kaczki ( można upiec 1 więcej - jest świetna potem do sałatki...ja tak zrobiłam)
600 g czerwonej kapusty pokrojonej w ćwiartki
500 g pora
4 bulwy kopru włoskiego przekrojone wzdłuż
świeży rozmaryn
ząbki czosnku według uznania
250 ml bulionu domowego
80 ml octu jabłkowego
2 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki
sól, pieprz
Kaczkę zamarynować, ja pozostawiałam ja na noc w marynacie. Naciąć skórę piersi i tę strona krótko podsmażyć na patelni.
Kapustę ,koper, por, rozmaryn, czosnek wymieszać z galaretka, bulionem i octem.
Ułożyć kaczkę na warzywach piec ok 2 godzin w 170 '
Odlać sos z pieczenia i zredukować. Polać nim kaczkę i talerz!
Smacznego!
Kluseczki śląskie...u babci to pychotka nad pychotkami :)
Moja kuzynka Sara jest największą fanką kluseczek z dziurką jaką znam...Mogłaby je jeść codziennie!
Tym razem Sara odwiedziła mnie w Warszawie i razem zabrałyśmy się do gotowania...nie trzeba było nas długo namawiać :):)
składniki:
ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 żółtko
Ziemniaki gotujemy. Ubić z odrobina masła. Wyciągnąć 1/4 z ubitych ziemniaków i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną ( taka miarka na mąkę:)), dodać żółtko i wyciągnięte ziemniaki.
Wszystko razem zagnieść , uformować kulki i zrobić wgłębienie palcem.
Wrzucać na gotującą się wodę, zagotować aż wypłyną...
JEŚĆ!!!!
Polecam z cielęcinką...
Poznaję Mazury ...
Spędziłam z rodzinką fajny weekend w Rynie. Polecam baaardzo hotel Zamek Ryn oraz ich Gościniec przy jeziorze. To tam spróbowałam nowych rzeczy :)
Stynki małe rybki występujące w morzach i jeziorach. Rybki te lubią tylko czysta wodę. Maja smukłe kształt ze srebrzystymi bokami.
Marynowany comber z sarny z podgrzybkiem
Gulasz z dzika
